一、项目承办单位： 大田县发展和改革局
二、项目地址： 大田县境内工业园区
三、项目负责人： 邱 樑 发 联系电话：0598-5036699
四、项目建设理由和条件： 辣椒产品营养价值很高，富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成份，是居家生活的必需品。发展辣椒生产前景广阔。首先，辣椒开发潜力巨大，全身是宝 ，鲜椒作为蔬菜可直接食用，又可打酱、腌制，制作各种调料，辣椒干可加工成辣椒粉、片等，辣椒深加工和精加工，可生产出辣椒红色素、辣椒碱等名贵产品，附加值和科技含量高；其次，辣椒产品用途十分广泛，既是人们日常生活不可缺少的调味佳品，同时经常食用辣椒，可促进唾液的分泌和淀粉的活性酶，又是具有美容保健、杀菌等作用的保健产品；再次，辣椒产品市场需求十分旺盛，随着人们生活水平的不断提高，辣椒制品的需求不断扩大，市场前景广阔。
大田县福梅辣椒以其特有的肉厚、耐煮、味香、辣度高、色泽鲜红而享誉省内外，并在中央七套《致富经》栏目做了专题介绍，目前年种植3000亩，年总产1.2万吨，产品远销湖北、湖南等地，供不应求，能保障该项目所需的优质生产原料。
五、项目建设规模及内容： 年处理红辣椒3000吨，生产产品1000吨，其中辣椒红色素20吨、辣椒碱300吨、辣椒精380吨、其他产品300吨。
六、项目总投资： 3600万元人民币。
七、合作方式： 独资或合资。
八、经济效益分析： 项目投产后，年实现利润1000万元，投资回收期为2.5年。
九、前期工作进展情况： 已完成可行性研究报告。